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腊味烘干方案
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“秋风起,食腊味”,金秋十月,肉制品加工厂开始忙碌了起来,在全国各地都有制作腊肠的习惯,特别是在广东、广西、湖南、四川等省份,民众制作腊肠已经成为一种生活习惯。
鸭具有外焦里嫩,风味独特,微咸下饭的特质,是不可多得的一款美味,因地域风俗不同,制作腊鸭的方法也不一样,口感也不同。
  腊肉的质量好坏除了本身的配料工艺之外, 更关键的是烘干除湿工艺,有句老话叫“腊味是7分制作,3分烘烤”。
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